Для соуса барбекю вам понадобится:
- перетертые сладкие яблоки — 150 г.
- кетчуп — 150 г.
- табаско чипотле — 10 г.
- сахар мусковадо — 30 г.
- паприка копченая — 1 ст. л.
- вустерский соус — 30 г.
- соль, черный перец.
Ингредиенты для гуакамоле крема:
- авокадо хаас — 2 шт.
- чеснок запеченный — 1 головка.
- сок половины лайма.
- кинза — 30 г.
- сметана — 2 ст. л.
- соль и перец.
Ингредиенты для сальсы:
- томаты.
- кинза.
- лук.
- сок лайма.
Для тортилий понадобится:
- пшеничная мука — 225 г.
- кукурузная мука мелкого помола — 125 г.
- соль — 6 г.
- разрыхлитель — 1 ч. л.
- теплая вода — 190 г.
- растительное масло — 35 г.
Как приготовить?
- Для создания тортилий все ингредиенты соединяем в большой миске и замешиваем влажное рыхлое тесто. Даем отдохнуть 30 минут, затем разделяем на шарики по 27-28г, раскатываем шарики в тонкий пласт. Обжариваем лепешки на сухой сковороде по 8-10 секунд с каждой стороны. Готовые тортильи складываем в полотенце и заворачиваем. Храним в герметичном пакете.
- Все ингредиенты для соуса барбекю смешиваем в сотейнике и отправляем на огонь, постоянно помешивая.
- Для приготовления сальсы все ингредиенты нарезаем мелким кубиком и смешиваем, поливаем соком лайма и посыпаем солью.
- Для соуса гуакамоле смешиваем ингредиенты и блендерим до состояния однородного крема.
- Открываем 3 банки с томленой свининой, отправляем на огонь и выпариваем. Когда выпарится часть бульона, добавляем соус барбекю и обжариваем.
- Собираем тако, подаем все с острым соусом и дольками лайма.
