Top.Mail.Ru
Как приготовить тушенку в скороварке? Простой рецепт.

Приготовление тушенки в скороварке позволит существенно сократить время готовки и сохранить сочность и аромат мяса. Вот простой пошаговый рецепт приготовления тушенки в скороварке.

Ингредиенты:

  •  1 кг мяса (свинина, говядина, индейка, оленина или курица)
  •  2 столовые ложки растительного масла
  •  1 большая луковица
  •  2-3 зубчика чеснока
  •  1 морковь
  •  2 лавровых листа
  •  1 чайная ложка соли (или по вкусу)
  •  1/2 чайной ложки черного перца
  •  специи по вкусу (тимьян, розмарин, паприка и др.)
  •  200 мл воды или бульона

Этапы приготовления

Подготовка мяса:

  • Хорошо промойте и обсушите мясо.
  • Нарежьте мясо на крупные куски размером примерно 3-4 см.

Обжарка:

  • Включите скороварку на режим “Обжаривание” или используйте обычную сковороду.
  • Добавьте растительное масло и разогрейте его.
  • Обжарьте мясо со всех сторон до золотистой корочки, затем выньте его и отложите в сторону.

Приготовление овощей:

  • В той же скороварке или сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
  • Добавьте нарезанный чеснок и обжаривайте еще минуту.
  • Добавьте натертую на крупной терке морковь и обжаривайте до мягкости.

Приготовление тушенки:

  • Верните обжаренное мясо в скороварку.
  • Добавьте лавровый лист, соль, перец и любые другие специи по вкусу.
  • Влейте воду или бульон, чтобы жидкость покрыла мясо примерно наполовину.
  • Закройте крышку скороварки и установите клапан в положение “Sealing”.
  • Выберите режим “Meat/Stew” (мясо/тушенка) или установите высокое давление (High Pressure) на 35-60 минут.
Время приготовления:
      – Говядина: 40-50 минут.
      – Свинина: 30-40 минут.
      – Баранина: 45-55 минут.
      – Оленина: 50-60 минут.

Естественное снижение давления:

  • После окончания программы готовки дайте скороварке самостоятельно сбросить давление (естественное снижение давления) в течение 10-15 минут, затем осторожно откройте клапан для полного сброса оставшегося давления.

Финальные штрихи:

  • Откройте крышку скороварки и проверьте мясо на готовность. Оно должно быть мягким и легко разбираться на волокна.
  • Если необходимо, подкорректируйте вкус, добавив соль или специи.

Подача:

  • Подавайте тушенку горячей с гарниром по вашему выбору, например, с картофельным пюре, рисом или свежими овощами.

Советы:

  • Для более насыщенного вкуса можно добавить в скороварку кубик говяжьего бульона.
  •  Если хотите, чтобы тушенка была более сочной, добавьте в скороварку немного жира (например, кусочек сала или курдюка).
  •  Для придания аромата можно добавить в скороварку несколько веточек тимьяна, розмарина или петрушки.
  •  Тушенка, приготовленная в скороварке, прекрасно хранится в холодильнике в течение нескольких дней.
Наверх