Как приготовить тушенку из кролика? Простые и вкусные рецепты.

Домашняя тушенка из кролика – это не только вкусно, но и полезно. Крольчатина – диетическое мясо, богатое белком и легко усваиваемыми жирами. В отличие от магазинного продукта, домашняя тушенка не содержит консервантов, красителей и прочих химических добавок, позволяя вам насладиться натуральным вкусом.

Как выбрать кролика?

Для тушенки лучше всего подходит молодняк весом 1,5-2 кг. Мясо у него более нежное и быстро готовится.

Как подготовить кролика?

Очистка: Кролика необходимо тщательно очистить от остатков шерсти и внутренностей.

Нарезка: Кролика разрезают на порционные куски. Для более быстрого приготовления можно разрезать мясо на более мелкие кусочки.

Замачивание: Желательно замочить мясо в холодной воде на 1-2 часа, чтобы избавиться от неприятного запаха.

Рецепты тушенки из кролика

Классический рецепт:

Ингредиенты:

•     Кролик – 1,5-2 кг
•     Вода – 1 л
•     Соль – 1-2 ст.л.
•     Черный перец – 1-2 ч.л.
•     Лавровый лист – 2-3 шт.

Приготовление:

1. В кастрюлю с толстым дном поместить кролика, залить водой, добавить соль, перец и лавровый лист.
2. Довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь и тушить 2-3 часа под крышкой, периодически помешивая.
3. По окончании варки, вынуть кролика из кастрюли и разобрать на волокна.
4. Процедить бульон и использовать его для приготовления соуса или добавления в суп.
5. Тушенку из кролика можно хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить для более длительного хранения.

Тушенка из кролика в мультиварке

Ингредиенты:

•    Кролик – 1 кг
•    Лук – 1 шт.
•    Морковь – 1 шт.
•    Томатная паста – 1 ст.л.
•    Соль, перец – по вкусу
•    Лавровый лист – 2 шт.
•    Вода – 1 стакан

Приготовление:

1. На дно чаши мультиварки положить нарезанный кубиками кролика.
2. Добавить нарезанные лук, морковь, томатную пасту, соль, перец и лавровый лист.
3. Залить водой, включить режим “Тушение” на 2 часа.
4. По окончании готовки, оставить тушенку в мультиварке еще на 30 минут, чтобы она настоялась.
5. Готовую тушенку можно хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить.

Тушенка из кролика с овощами

Ингредиенты:

•    Кролик – 1 кг
•    Картофель – 4-5 шт.
•    Морковь – 2 шт.
•    Лук – 1 шт.
•    Томатная паста – 2 ст.л.
•    Соль, перец – по вкусу
•    Лавровый лист – 2 шт.
•    Вода – 1 л

Приготовление:

1. Кролика, нарезанный на куски, обжарить на сковороде до золотистого цвета.
2. Добавить нарезанный лук и морковь, обжарить еще 5 минут.
3. В кастрюлю с толстым дном положить обжаренные овощи и кролика, добавить нарезанный картофель, томатную пасту, соль, перец и лавровый лист.
4. Залить водой, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить под крышкой 1,5-2 часа.
5. Готовую тушенку можно подавать горячей с гарниром из риса, гречки или картофельного пюре.

Советы по приготовлению тушенки