Если вы ищете быстрый, сытный и вкусный вариант обеда или ужина, то рецепт рис с тушенкой на сковороде — отличный выбор. В этой статье мы рассмотрим, как приготовить рис с тушенкой с луком и морковью на сковороде, а также варианты: рисовая каша с тушенкой, рис с говяжьей тушенкой, и другие. Мы подробно пройдем шаг за шагом, чтобы у вас получился действительно вкусный рис с тушенкой.
Ингредиенты
Для готовки ориентировочно на 4 порции:
- Рис — около 200–250 г (или 1 стакан).
- Тушёнка мясная (говяжья или свиная) — 1 банка (~300 – 400 г).
- Лук репчатый — 1 средняя головка.
- Морковь — 1 штука.
- Растительное масло — 2–3 ст.-ложки.
- Вода — примерно 400 мл (зависит от сорта риса и жёсткости).
- Соль, перец и приправы по вкусу.
- Опционально: чеснок, куркума, кориандр, зира.
Подготовка
- Промойте рис под холодной водой, чтобы убрать лишний крахмал — это поможет, чтобы рис с тушенкой был более рассыпчатым.
- Очистите лук, нарежьте его мелкими кубиками.
- Морковь — очистите и натрите на крупной тёрке или нарежьте соломкой. Некоторые рецепты делают именно так: лук — кубиками, морковь — соломкой.
- Откройте банку с тушёнкой: если есть жир или лишняя жидкость, можно часть слить (или оставить, если хотите более насыщенный вкус).
Приготовление
- Разогрейте сковороду с толстым дном, добавьте растительное масло и при желании жир из тушёнки.
- Выложите лук и обжаривайте на среднем огне до прозрачности или лёгкой золотистости (примерно 5-7 минут). При желании добавьте чеснок.
- Добавьте морковь, обжарьте с луком ещё примерно 3-10 минут, пока морковь не станет мягкой.
- Добавьте тушёнку (разделите её на кусочки или разомните вилкой). Перемешайте с овощами и прогрейте 2-5 минут.
- Добавьте промытый рис к тушёнке с овощами, перемешайте и обжаривайте ещё около 3-5 минут. Такой шаг помогает сделать рис с тушенкой на сковороде более ароматным и сохранить структуру.
- Влейте горячую воду: так, чтобы покрывала рис примерно на 1 см выше уровня. Посолите (учитывайте, что тушёнка уже содержит соль), добавьте перец и специи (например, зиру, куркуму, кориандр).
- Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте до впитывания воды и полной готовности риса — обычно 20-25 минут (сорт риса влияет на время).
- После приготовления дайте блюду настояться под крышкой ещё 5-10 минут. Затем аккуратно перемешайте.
Варианты и дополнения
- Можно приготовить рисовую каша с тушенкой: вариант с меньшим количеством воды, более мягкой структурой риса. Например: рецепт «рисовая каша с тушенкой в кастрюле».
- Если хочется более «мясной» вариант — используйте рис с говяжьей тушенкой: говяжья тушёнка хорошо сочетается и даёт насыщенный вкус.
- Добавление других овощей или специй: болгарский перец, зелень, копчёная паприка — создадут интересный акцент. Один рецепт упоминает замену шафрана на куркуму.
- Если хотите приготовить просто на «домашнем» кухонном варианте — можно использовать вариант рис с тушенкой в кастрюле, но главный вкус и удобство именно у приготовления на сковороде.
Советы, чтобы было ещё вкуснее
- Выбирайте рис длиннозерный или басмати, если хотите, чтобы рис с тушенкой был рассыпчатым. Промывайте его несколько раз.
- Не перемешивайте рис слишком часто после заливки воды, чтобы не нарушить структуру.
- Если тушёнка слишком жирная — часть жира удалите перед тем, как добавлять рис. Это уберет лишнюю тяжесть и позволит блюду быть “чистым” по вкусу.
- После готовности дайте блюду “отдохнуть” под крышкой пару минут — это улучшит текстуру.
- Подавайте рис с тушенкой на сковороде с луком или с луком и морковью, свежей зеленью, маринованными огурчиками или салатом — тогда блюдо станет по-настоящему полноценным.
Выводы
Вот как просто и удобно готовить рис с тушенкой на сковороде: от подготовки ингредиентов до подачи пройдет не более получаса. Главное —выбрать качественную тушёнку, хорошо промыть рис, мелко нарезать овощи и добавить разумное количество воды. В итоге вы получите простой, но очень вкусный рис с тушенкой — отличный обед или ужин на каждый день.
Приятного аппетита!
