Top.Mail.Ru
Как приготовить домашнюю тушенку в кастрюле на газовой плите?

Домашняя тушенка многим кажется более полезной, безопасной и вкусной, чем тушенка с большого производства. Однако далеко не у всех дома есть специальное оборудование – автоклав, где готовят тушенку. Но приготовить такое блюдо можно и в обычной кастрюле. В этой статье мы расскажем, как приготовить домашнюю тушенку в кастрюле – не только вкусное, но и полезное блюдо, которое подойдет для сытного обеда или ужина, а также станет отличным вариантом для туристического похода или пикника.

Ингредиенты:

  • Говядина (или свинина) – 1 кг
  • Вода – 1-1.5 л
  • Соль – 1-2 ст.л.
  • Черный перец горошком – 10-15 шт.
  • Лавровый лист – 2-3 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт. (по желанию)
  • Морковь – 1 шт. (по желанию)

Приготовление:

  • Подготовка мяса: Мясо нарежьте крупными кусками (около 5-7 см). Если хотите, чтобы тушенка была более нежной, можно предварительно отбить мясо молотком.
  • Обжарка мяса: На сильном огне разогрейте в кастрюле немного растительного масла. Обжарьте мясо со всех сторон до золотистого цвета. Это поможет сохранить мясной сок и аромат.
  • Добавление воды и специй:  В кастрюлю к мясу добавьте воду (или бульон), соль, черный перец горошком и лавровый лист. Если хотите, добавьте нарезанный лук и морковь.
Для получения более насыщенного вкуса можно добавить в тушенку и другие специи, например,  кориандр, гвоздику,  черный перец  или  красный перец. Усилит вкус и добавление томатной пасты или томатов в собственном соку.
  • Тушение: Доведите содержимое кастрюли до кипения, затем уменьшите огонь и тушите мясо под крышкой 2-3 часа,  до готовности. Периодически снимайте пену, которая образуется на поверхности.
При тушении мяса рекомендуется  периодически  переворачивать  куски,  чтобы они  протушились  равномерно.
  • Проверка готовности:  Проверьте готовность мяса: оно должно легко отделяться от костей и быть мягким.
  • Охлаждение и хранение: Готовую тушенку остудите в кастрюле.  Хранить домашнюю тушенку лучше в холодильнике в стеклянной банке с плотно закрытой крышкой.  Срок хранения  в холодильнике – до 5 дней.
Наверх